Tout jardinier sait que lorsque la saison des courges d’été arrive, il faut être préparé avec des recettes ou risquer de se noyer sous une montagne de courgettes !
Nous avons essayé de tout, des « pâtes » aux produits cuits au four en passant par les chips au fil des années, mais c’était notre première incursion dans les biscuits à la courgette… et quelle incursion fantastique ce fut !
La courgette râpée, avec une saveur douce et noisettée, est complètement égouttée et mélangée avec du fromage cheddar pour une délicatesse salée qui complète parfaitement tout dîner d’été.
Ces biscuits sont très faciles à préparer, car ils ne nécessitent ni pétrissage ni levée.
Commençons par les ingrédients…
Pour la base de la pâte, vous trouverez les ingrédients habituels : farine, levure chimique et sel.
Puis vient le secret de ces biscuits : égoutter autant de liquide que possible de la courgette.
Placez la courgette râpée dans une passoire ou un tamis et salez-la généreusement pour favoriser l’égouttage.
Après 15 minutes, rincez la courgette salée avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Pour donner un peu de piquant à ces biscuits, nous avons ajouté de l’ail, du poivre rouge et des oignons verts hachés.
N’hésitez pas à modifier les épices selon vos préférences.
Un biscuit à la cuillère nécessite peu de façonnage ; il suffit de prélever la pâte à l’aide d’une cuillère et de la déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Faites-les cuire pendant environ 25 minutes, et vos Biscuits à la Courgette sont prêts à être dégustés !